С 15 сентября по 5 октября 2021 года в России пройдет шестой Российский Ресторанный Фестиваль by Courvoisier, организованный Александром Сысоевым. Больше 500 лучших ресторанов из 33 городов примут участие в проекте. Вся страна на 3 недели превратится в самый масштабный гастрономический фестиваль в мире.
«В этом году РРФ стал настоящей гастрономической платформой — мы искали лучших кондитеров, показывали всей стране новые имена, а после возили в Москву локальных звезд с гастролями. Пришло время для флагманского проекта, который тоже меняется вместе с нами. Теперь во многих местах можно выбирать блюда в сете, что даст возможность и жителям, и туристам попробовать больше гастрономических сочетаний» — Александр Сысоев, основатель проекта.
Лучшие рестораны, как новые, так и проверенные временем, предложат гостям дегустационные сеты из 4-8 популярных или новых блюд по фиксированной цене. В этом году сделано три категории сетов — за 890 (цена действительна для фудмаркета Estory) 990, 1190 или 1390 рублей, каждое заведение самостоятельно определяет цену. Как и раньше, многие сделали акцент на локальных продуктах или традиционных рецептах своих регионов.
Этот проект — отличный способ открыть новые места и хороший повод исследовать необъятную страну.
Помимо основного сета в каждом ресторане можно будет заказать десертный сет под названием Café Courvoisier, куда войдет десерт от шеф-повара, порция французского коньяка и свежесваренного эспрессо.
Впервые партнером РРФ выступил Тинькофф. При оплате основного сета картой Тинькофф (физической или виртуальной) будет действовать скидка 100 рублей. Если у гостя нет карты, он сможет оформить дебетовую Тинькофф Блэк через специальный QR-код в меню РРФ или на сайте. Оплатив этой картой первый сет, он получит его полную стоимость обратно после получения физической карты.
Что и где будут подавать в Екатеринбурге до 5 октября
В каждом заведении будет десертный сет Café Courvoisier с порцией французского коньяка (25 мл).
Сет 1190 р.:
- Вяленая утка с сыром и дыней, маринованной в крыжовнике
- Цветок кабачка, фаршированный трюфельным сыром, под соусом из копченого сыра и посыпанный пармезаном из грецкого ореха
- Равиоли с сыром и квашеной капустой, мусс из копченой форели
- Говяжьи щечки, тушенные с овощами, ризотто с сезонным печеным перцем
- Сорбет из арбуза со смородиновым маслом
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Конфета из лопуха с инжиром и ванильным муссом
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Салат с ростбифом из мраморной говядины, сыром пармезан, каперсами, болгарским перцем и соусом сливочный чили
- Томленые говяжьи щечки с воздушным муссом из цветной капусты
- Тартар из мраморной говядины на бриоши
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 р.:
- Шоколадный брауни из бельгийского шоколада с прослойками из сливочного сыра
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1390 р.:
- Филадельфия с лососем и угрем
- Гункан лосось, спайси кимчи
- Татаки из тунца, трюфельный васаби, кунжут кимчи
- Пинцетта Белые грибы и горгонзола
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.
- Корпусные конфеты: бобы тонка с вишней, маракуйя-эстрагон, шоколадная карамель
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Мезе
- Критский салат
- Крисараки
Сет 1190 р.:
- Рулетики из баклажанов
- Табуле
- Ишли кюфта
- Ассорти толмы
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Домашний шоколадный торт
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Оливки — ассорти сортов гаэта и ночеллара в оливковом масле
- Вителло тоннато
- Салат с пастрами из индейки
- Поркетта с соусом сальса верде
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- Тирамису
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тартар с тунцом и авокадо с виноградным юдзу
- Бургер с рваной телятиной
- Серф-энд-терф в соусе белое вино
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Шоколадный орех с соленой карамелью
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Суши Ама эби с малиной или тартар из говядины с икрой и бриошью
- Биск из креветок с вонтонами или рамен
- Говядина с грибами шимиджи или палтус с пак чой и манго
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 р.:
- Конфета трюфель
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Гункан с острой креветкой, арбузный кимчи или гункан с грибами шиитаке и фуа-гра
- Битые огурцы с очень острым маринадом или карамелизированный баклажан, шисо, копченый сливочный крем
- Трюфельный унаги-кальмар, картофельная эспума или курица по-сингапурски, теппан рис, омлет омурисо
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Моти с цедрой лайма и манго
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Брускетта с базиликовым маслом, вялеными томатами и ростбифом
- Салат с соусом песто и лососем, копченым на грушевой щепе
- Говяжье ребро с тремя видами лука, глазированное в соусе BBQ
Сет 1190 р.:
- Севиче в стиле «Метис» с окунем и соусом маракуйя-банан
- Зеленый салат с арбузом и козьим сыром
- Ассорти из трех гедза (с уткой, тремя видами рыбы и овощами)
- Мидии в соусе антикучос
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Эскимо «Дынный чизкейк»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Теплые артишоки с мятой
- Копченая свекла с муссом пекорино или салат с ростбифом
- Печеный баклажан с томатной сальсой и бурратой или судак с голландским соусом и картофельным пюре
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- Трюфель ручной работы
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Паштет из печени косули с сыровяленой лосятиной, брусникой и тостом из фруктового хлеба
- Салат из корня сельдерея, моркови, апельсина и куриной грудки, копченой на грушевой щепе, с заправкой из йогурта
- Стейк рибай с молодым картофелем, шпинатом и соусом айоли
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- Теплый лимонный кекс с жареными бананами, ванильным мороженым и гранолой
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Брускетта с ростбифом и маринованным красным луком
- Салат с манго и тигровыми креветками
- Паста тренетте со сливочной страчателлой и томатами
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Торт из бельгийского шоколада с абрикосовым кули
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Брокколи в ореховом соусе с арахисом кимчи на кокосовом молоке с томатами
- Куриный паштет с луком конфи и бриошью
- Говяжьи щеки с печеным картофелем, кремом из зелени и перечным соусом
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- Бриошь с кремом чиз
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Эклер с кремом из угря и унаги с глазурью
- Салат с жареной полентой, грибной икрой и страчателлой
- Лазанья с уткой конфи и кремом из тыквы
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- «Эскимо» с шоколадно-вишневой начинкой
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Устрица с малиновым соусом и тостом с маслом нори
- Тарталетка с угрем и тыквенным кремом
- Маринованный арбуз с тунцом
- Равиоли из семги с соусом тыква-карри
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Шоколадный тако с гелем из красного апельсина
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1390 р.:
- Вителло тоннато или тонно тоннато
- Мини-пицца: капричоза или тунец и томаты конкассе
- Томленый язык с гречневой кашей на азиатском бульоне с мармеладом из грибов шиитаке и эспумой из пармезана или пенне alla vodka со слабосоленым лососем
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Меренга, шоколадный ганаш, сезонные ягоды
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Салат с арбузом, креветками и орехом макадамия
- Салат из хрустящих баклажанов с арахисовой заправкой
- Лойн трески с пюре и икорным соусом
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- Теплый банановый кекс с домашним мороженым
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Подкопченный лосось с авокадо и огурцом и сливочным кремом или тартар из говядины с муссом из корня сельдерея и кокосового молока
- Цезарь романо с беконом, яйцом, грана падано и куриным филе или с креветками
- Томленая баранина с кремом из сельдерея и мясным соусом с мятой или палтус с картофельным пюре и соусом банья кауда
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- Шоколадный фондан
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Косуля с уральской грушей и мочеными ягодами в можжевеловом соусе
- Пирожок с уткой и вяленой брусникой, цукатами из томатов и домашним сыром
- Камский судак с лесными грибами и пюре из жженых корнеплодов
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 р.:
- Сметанник с облепиховым мороженым
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тарталетка со слабосоленым лососем, запеченным болгарским перцем и пюре из зеленого горошка или тарталетка с грибной икрой, вялеными томатами и луковой золой
- Салат с ростбифом и перепелиным яйцом или мильфей с сырно-грибным соусом
- Дорадо со шпинатом и овощами или язычки ягнят с картофельным кремом
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- «Прага»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Севиче из дорадо
- Салат с печеной тыквой и горгонзолой
- Телячьи щечки с кремом из сельдерея и тартаром из садовых яблок
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Веррин
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тартар из говядины с трюфельной конфетой
- Хэнд-ролл с тунцом
- Перепелка с пюре из батата и соусом жу
Сет 1190 р.:
- Обожженный тунец с манго и авокадо
- Хэнд-ролл с лососем
- Папарделле с тартаром из тунца
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Ассорти конфет (фисташковая, трюфель, топленый шоколад, с ромом и сухофруктами)
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Фокачча из печи и хумус
- Тартар из арбуза с маринованным тунцом
- Утка конфи с картофельным гратеном, пюре из батата и карамелизированный ананас
- Сибас с чернилами каракатицы, завернутый в цукини, полента со шпинатом и соус шампань
Десертный сет Cafe Courvoisier 750 р.:
- Мильфей с шоколадным муссом и соленой карамелью
- Эспрессо
- Коньяк
Десертный сет Cafe Courvoisier 750 р.:
- Мильфей с шоколадным муссом и соленой карамелью
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Спринг-ролл с овощами
- Салат с лососем и грейпфрутом
- Свинина в кисло-сладком соусе
Сет 1390 р.:
- Утиная грудка на подушке из салата чукка
- Тофу с шиитаке в жгучем чили
- Гребешок по-сычуаньски
Десертный сет Cafe Courvoisier 500 р.:
- Моти с шоколадно-сливочным кремом и кешью
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Карпаччо из лосося с арбузным понзу
- Хумус из брокколи с авокадо
- Стриплойн с корнеплодами и соусом жу
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Шоколадный фондан с шариком ванильного мороженого и ягодным соусом
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тартар из тунца на рисовых чипсах
- Тартар из телятины
- Лосось терияки на подушке из риса или телячьи щечки с сырным птитимом
Десертный сет Cafe Courvoisier 500 р.:
- Шоколадный брауни с попкорном и соленой карамелью
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Суси с лососем или гункан с тунцом и соусом айоли-васаби
- Филадельфия с желтым манго
- Хрустящие баклажаны
- Том ям с морепродуктами или рамен с уткой
- Вок с говядиной или дим-самы с креветкой
Десертный сет Cafe Courvoisier 490 р.:
- Моти тирамису
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Салат с крабом, авокадо или салат «Мимоза» с тунцом RAW
- Попкорн из креветок или тунец RAW
- Морепродукты в томатном соусе или кассероль из морепродуктов
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Брауни с карамельной грушей и сливочно-ванильным кремом
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Салат со страчателлой
- Хинкали с острой бараниной
- Шашлык из курицы
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- Шоколадная колбаса
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Бабагануш с гранатом и пастрами из говяжьей грудинки
- Сморреброд с селедкой, йогуртовым соусом и огурцом
- Террин из трюфельного прошутто с виноградом и орехами
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Тарта с шоколадным ганашем, лесными орехами и карамелью
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Брускетта с рижскими шпротами, огурцами бурбон и трюфельным айоли
- Салат с филе цыпленка, арбузом и клубникой
- Телячьи щечки с трюфельными вешенками на подушке из лукового мусса
Десертный сет Cafe Courvoisier 490 р.:
- Сметанно-персиковый десерт с соленой карамелью
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Брускетта с лососем, греческим муссом и огурцом
- Овощная брускетта со страчателлой, печеным перцем и вялеными томатами
- Салат с ростбифом, жареными цукини, вялеными томатами и пикантным соусом из имбиря и сладкого чили
- Фетучини с морепродуктами в сливочном соусе
- Удон с говяжьей вырезкой и овощами на воке в кунжутно-соевом соусе с добавлением свит чили
Десертный сет Cafe Courvoisier 450 р.:
- «Павлова» со свежими фруктами и грушевым конфитюром
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Тако с уткой, чили и ягодной сальсой
- Черная энчилада с креветками
- Биррия-кесадийя
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Ананас с сорбетом из кокоса и соусом дульче де лече
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Краб с гуакамоле и спайси-соусом
- Гункан с тартаром из говядины, васаби и икрой тобико
- Запеченный в углях баклажан со стейком мачете и дальневосточным соусом
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Крем из горького шоколада с манговым сорбе
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Салат с томатами, авокадо и домашней страчателлой
- Печеная паприка и мусс из брынзы
- Вырезка ягненка с гратеном из тыквы
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Медовик из черемухового теста
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Карпаччо из цукини со сливочным сыром
- Обожженный лосось с авокадо
- Паста с бурратой и фисташковым песто
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Шоколадный ганаш с гуавой и пеканом
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Смаженый сыр с отварным картофелем и сметанным соусом
- Салат «Старопражский» с деликатесной телятиной и хрустящим картофелем
- Брабец — нежная свиная буженина, запеченная в медовой глазури, с отварным картофелем в сливках
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Десерт «Пьяная вишня»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1390 р.:
- Салат из козьего сыра с соусом из сока земляники
- Камчатский краб в копченых сливках
- Палтус с булгуром и ориентальным соусом
Сет 1390 р.:
- Сугудай из муксуна с моченой брусникой и печеным картофелем
- Салат «Оливье» по рецепту 1864 года
- Бифштекс из лосятины с яйцом пашот и овощами
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Пирожное «Картошка»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1390 р.:
- Крудо из морского гребешка с перечным мармеладом и салатом из редиса
- Равиоли с морепродуктами в соусе биск с муссом из пармезана
- Печеный палтус со шпинатом и соусом аранчата
Сет 1390 р.:
- Вителло тоннато
- Спагетти с пармским окороком и соусом пармезан
- Утиная ножка на пюре из сельдерея с морковным соусом
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Десерт «Кофе-Смородина»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Паназиатские баклажаны со страчателлой
- Пицца на выбор: Раклет с пепперони или Диабло (острая)
- Тот самый брискет
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Шоколадный торф, жареный маршмеллоу, тайское манго
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Римский диптих Паштет и конфи /паштет из цыпленка, ягодный конфи, льняной хлеб/ или Натюрморт с кабачками /кабачки фри, соус горгонзола/
- Ньокки томатная капелла /ньокки, томаты, страчателла, чили, пармезан/ или Квадро по Джотто /равиоли, горгонзола, моцарелла, пармезан/
- Пицца Полный Ренессанс /артишоки, тамбовский окорок, томаты, чоризо, овощи гриль, парма, моцарелла/
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Десерт Венеры Урбинской /крем чиз кофе, песочная посыпка, физалис/
- Эспрессо
Сет 1190 р.:
- Баклажан, авокадо, томат, соус сливочный кимчи или лосось, авокадо, креветки, соус айоли
- Тефтели из индейки, перловка, томатный соус
- Батат, мусс козий сыр, пармезан
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Чизкейк Lobby, кофейный крем, физалис
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тартар из телятины с соусом cальса верде
- Салат Ницарда с оливками таджаске или салат Вителло тоннато с копченым лососем
- Сибас с артишоками в сливочном соусе или баркетта с пюре из обжаренного картофеля
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 р.:
- Шоколадный и ванильный макаруны
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тартар из телятины с соусом cальса верде
- Салат Ницарда с оливками таджаске или салат Вителло тоннато с копченым лососем
- Сибас с артишоками в сливочном соусе или баркетта с пюре из обжаренного картофеля
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 р.:
- Шоколадный и ванильный макаруны
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Паштет из куриной печени с винной карамелью или гребешок под апельсиновым сабайоном
- Луковый суп
- Утиная грудка с тыквенным пюре и соусом из черной смородины
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 р.:
- Фирменное пирожное «Шоко», ореховая намелака или «Красный бархат»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Поке с угрем
- Брускетта со страчателлой и вешенками
- Жареный тофу со страчателлой
Десертный сет Cafe Courvoisier 490 р.:
- Конфеты «А-ля Николя»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Лосось домашнего посола на розмариновом чизкейке
- Тартар из северного оленя с соусом из запеченного перца и снегом из фермерского сала
- Растомленные говяжьи щечки с печеным в углях картофелем и копченой на сене сметаной
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Торт «Три шоколада»
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Мини-бургер босс
- Крем-суп из зеленого горошка
- Жареные креветки в лепестках миндаля c соусом манго-васаби
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Шоколадная бомба
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Прошутто, дыня, мусс из кедрового ореха
- Тартар из угря, острые огурцы
- Говядина, крем из цветной капусты, жареный редис
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Шоколадный ганаш с сезонными фруктами
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тарелка эксклюзивных грузинских закусок
- Тартар из тунца с пармезаном
- Хачапури по-аджарски (традиционный, с аджапсандали, с ветчиной и беконом, с грибами, луком и сыром, со страчателлой и трюфельным маслом, с маринованными томатами, со шпинатом и кедровыми орешками, с гуакамоле и яйцом пашот или со шпинатом, слабосоленым лососем и соусом песто)
- Хинкали, 3 шт. (с говядиной и свининой, с бараниной, с бараниной и тархуном, с бараниной томатом и сыром, с лососем и сливочным сыром, со шпинатом и сыром, сванские из рубленой говядины, с грибами и картофельным кремом или с цыпленком и креветками)
- Фрикадельки из баранины с тахини в соусе из болгарского перца или крокеты из шпината с йогуртовым соусом
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Ганаш с горгонзолой и манговым соусом
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Салат с ростбифом
- Суп из боровиков
- Стейк мачете с грибным соусом
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Копченый брауни
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Вителло тоннато с жареными каперсами
- Брускетта с печеными овощами, муссом из моцареллы и базиликовым маслом
- Курица в сливочном соусе с птитимом
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Крем тирамису с трюфельным ароматом
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тартар из оленины со снытью и крошкой из бородинского хлеба
- Утка, печеная на углях, с крыжовником и лесными грибами
- Рулет из свиной вырезки со шпинатом и шиповником
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Шоколадный медовик с черемуховым мороженым
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Две брускетты с ростбифом и жемчужным луком
- Тартар из лосося под соусом «Тайский винегрет» с авокадо муссом
- Говяжьи ребра в соусе порто с пряной вишней и кукурузой кимчи
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Тарт с малиной
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Брокколи с кремом из авокадо и креветочным соусом
- Тартар из говядины с яйцом и анчоусом на злаковом тосте
- Каламаро с томатами и мокрым шпинатом и ореховым соусом
Десертный сет Cafe Courvoisier 500 р.:
- Ганаш из белого шоколада с трюфельной карамелью и хрустящим крамблом
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Салат с индейкой и белыми грибами
- Пицца с ростбифом, пармезаном и красной икрой
- Ризотто с уткой и инжиром
Десертный сет Cafe Courvoisier 590 р.:
- Ромовая баба с конфи из персика
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Сашими из арбуза
- Тартар из тунца с соусом из ферментированного перца
- Дим-самы с говядиной и трюфелем
- Гребешок с кремом из карри
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Пчелиный улей
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Сангрита
- Цветок цукини с крабом и песто из мелиссы
- Муксун с ферментированной репой
- Картофель паве с вяленой уткой и икрой палтуса
- Мозговая кость с йогуртом и копченым сельдереем
Десертный сет Cafe Courvoisier 650 р.:
- Тыквенный пирог с кремом из белого шоколада
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Дим-самы с креветкой и эспумой биск или булочка бао на черном тесте с нежнейшей телятиной и перцем мисо
- Креветки с хрустящими баклажанами в соусе манго-маракуйя или зеленый салат с курицей и соусом из ферментированных баклажанов
- Говяжьи щечки с луком конфи и мясным соусом жю или гречневая лапша с хрустящими овощами и ананасом
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Тарт со свежим инжиром
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Салат с халуми и инжиром
- Карпаччо из гребешка и огурца в соусе понзу
- Муксун с зеленым карри и кабачком, осьминог с печеным картофелем соусом из красного перца и жареным томатом или вырезка говядины с кремом из корня сельдерея и соус из кампотского перца
Десертный сет Cafe Courvoisier 570 р.:
- Картофельный бисквит с кремом из белого шоколада с маскарпоне и белыми грибами
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Тартар из тунца со сливочным сыром и цветной капустой
- Гребешок с сельдереем и маринованным виноградом
- Тыквенный суп с марокканским осьминогом
- Ризотто с креветками
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Маковый тарт
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 1190 р.:
- Трюфельный тартар из говядины с черной икрой и хрустящим рисом на мини булочках бао
- Жареные японские пельмени гедза с креветками, лотосом и легким крабовым соусом
- Утиная ножка с пюре из батата, пак чой и шиитаке
Десертный сет Cafe Courvoisier 550 р.:
- Тирамису с личи и розовой матчей
- Эспрессо
- Коньяк
Сет 990 р.:
- Сашими-ролл без риса с лососем, гребешком, манго, авокадо и икрой форели
- Такояки из осьминога на пюре из картофеля и васаби с соусом из черного перца
- Японский карри с мраморной говядиной, жареным шпинатом и рисом
Море Бар
Сет 890 р.:
- Устрица с лаймово-огуречным граните
- Тартар из лосося с чиабаттой
- Брошеты из филе гребешка с авокадо
Mr.Crab
Сет 890 р.:
- Суп кха-гай
- Паста с крабом
- Брускетта с крабом
Mr.Kim
Сет 890 р.:
- Панчат сет — сет из шести корейских салатов
- Юккедян — пряный суп с говядиной, папоротниками, ростками бобов и грибами
- Чапче — стеклянная лапша с овощами, курицей или говядиной (на выбор)
Международная Гастрономическая Станция
Сет 890 р.:
Выберите 3 блюда:
- Спагетти карбонара
- Бургер с брискетом
- Хачапури по-аджарски
- Салат Ницарда
- Авокадокедавра с семгой
- Салат «Цезарь» с курицей
