Ресторанный форум Урала «Кухня» вновь соберет в городе профессионалов ресторанной отрасли со всей страны. Спикерами форума выступят владельцы ресторанов, бренд-шефы, управляющие отелями, директора по маркетингу, коммуникационные стратеги, креативные продюсеры, HR-специалисты.
В двухдневной программе форума, который пройдет в Уральском центре развития дизайна, дискуссии и выступления экспертов, чемпионаты по кулинарному мастерству, гастрономические мастер-классы, специализированная выставка.
Основными темами деловой программы станут: презентация актуальных трендов – от локальной гастрономии и продвижения ресторанов через креативные коллаборации, до использования ИИ в операционной работе шефов, а также – эффективные управленческие и HR-технологии в сфере гостеприимства.
Традиционно в рамах форума пройдут соревнования среди профессионалов ресторанной отрасли и мастер-классы от ведущих шеф-поваров страны.
24-25 марта на чемпионате по кулинарии и сервису «Легенда Урала им. В.Б. Беляева» судейская коллегия из сертифицированных федеральных и региональных кулинарных судей ФРиО будет оценивать заведения общественного питания в трех номинациях: «Команда Легенда Урала», «Шеф Легенда Урала» и «Официант Легенда Урала». Федеральный кулинарный судья и пиццайоло-победители российских и международных чемпионатов выберут лучшего «Пиццайоло Легенда Урала».
В настоящий момент командные и одиночные заявки на участие в чемпионатах пришли от представителей более 30 заведений общественного питания из Екатеринбурга, Перми, Челябинска, Тюмени, Сибая (Республика Башкортостан), Ростова-на-Дону, Москвы, Якутска, Твери, Уфы.
25 марта шеф-повара из Ижевска, Архангельска, Зеленоградска и Москвы проведут мастер-классы «Истории шефа», которые в этом году будут посвящены традициям национальных и региональных кухонь России.
Также на специализированной выставке представители заведений общественного питания смогут познакомиться с новинками ресторанного оборудования, инвентаря, продуктов питания и напитков.
Организаторы форума прогнозируют, что мероприятие посетят более 1000 представителей ресторанной сферы: от владельцев и управляющих заведений, специалистов по маркетингу и рекламе, шефов, линейного персонала, до студентов, обучающихся по профильным специальностям и гастроблогеров.
«Каждый год мы привозим на форум новых спикеров и этот год не исключение. Наша задача, с одной стороны, познакомить уральских поваров и рестораторов с коллегами из разных регионов страны, презентовать и вместе обсудить актуальные тренды и проблемы развития рынка, обменяться опытом. С другой – представить ярких талантливых местных шефов признанным экспертам, метрам ресторанной отрасли, и зажечь новые звезды. Форум Урала «Кухня» уникальное для ресторанной отрасли региона событие! На форуме можно пообщаться с профессионалами – лидерами отрасли, увидеть, как работают профессионалы, и показать собственное мастерство», – считает Аркадий Пономарев, президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области.
Участие в мероприятиях «Кухни» бесплатное, по предварительной регистрации на сайте форума https://kitchen-ural.ru/
Организатор Ресторанного форума Урала «Кухня» Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области.
Форум проходит при поддержке: Администрации города Екатеринбурга, Департамента потребительского рынка и услуг Администрации Екатеринбурга, Департамента по развитию туризма и индустрии гостеприимства Свердловской области, Федерации рестораторов и отельеров России.
Фото Максим Субботин
Основными темами деловой программы станут: презентация актуальных трендов – от локальной гастрономии и продвижения ресторанов через креативные коллаборации, до использования ИИ в операционной работе шефов, а также – эффективные управленческие и HR-технологии в сфере гостеприимства.
25 марта шеф-повара из Ижевска, Архангельска, Зеленоградска и Москвы проведут мастер-классы «Истории шефа», которые в этом году будут посвящены традициям национальных и региональных кухонь России.
