ВИНОТЕКА-ЧИКЕТЕРИЯ DOLCE — самая маленькая винотека в России и единственная винотека в мире, где можно «подвесить» бокал вина.
Тут всего 14 мест, 100 вин и короткая сочная карта итальянских коктейлей.
В центре — чикетерия — витрина с маленькими закусками в духе баров Венеции, идеальными для бокала вина, просекко или спритца. Вина, от оранжей и петнатов до консервативной классики и капсульных коллекций, отбирает дважды лучший сомелье Урала, по версии первой национальной премии России WHERE TO EAT, Сергей Черепанов (Carbonara, Sekta). Все это доступно по ценам магазина — удобно пробовать и возвращаться за новыми впечатлениями.
В меню: тартар из говядины с воздушным муссом из сардинского сыра пекорино, мидии, рибай на ребре, а также тыква с рикоттой и новым суперфудом — ядрами конопли. Для гостей винотеки готовит шеф-повар Александр Завязистов из Grand Buffet Europe.
За настойки, вдохновляющие коктейли, такие как «Дольче спритц» и «Пушистый Беллини» отвечает шеф-бармен ресторана Carbonara Сергей Добрынин.
Dolce — единственное место в мире, где можно «подвесить» бокал вина для того, кто не может быть сегодня рядом. До середины декабря «подвесить» бокал можно за счет заведения. «Dolce — маленькая винотека, открытая в эпоху самоизоляции. Нашим ответом стала идея «подвешенного» бокала, — рассказывает ресторатор Кирилл Шлаен. — Вы приходите, заказываете пару бокалов себе, и мы «подвешиваем» бокал в подарок тому, кого вы назвали. Он приходит — мы его угощаем».
Винотека-чикетерия работает ежедневно с 15 часов.
